かるかん

かるかん【軽羹】

蒸し菓子の一。 ヤマノイモをすりおろして， 糝粉(シンコ)や蕎麦粉(ソバコ)・砂糖と練り合わせて蒸したもの。 鹿児島県の銘菓。